Не, сладолед са више масти није најбољи укус

Дошло је лето и време је да се искористе све типичне ствари летњег периода. Посете плажи, дани у базену, свеже дане планинарења у природи и наравно, уживајте у сладолед. Овај производ је веома разноврстан и има различите укусе, од класичне ваниле или чоколаде, до других сличних онима сличним јелима.

Избор укуса је нешто лично, али то није нешто што је слободно од митова. Један од њих сматра да је виши ниво масти присутан у сладоледбољи укус ће имати. Да би се оспорило ово питање, наручила је студија коју је спровео Департман за науку о храни Државног универзитета у Пенсилванији и која је објављена у Јоурнал оф Даири Сциенце.


Масне супстанце не утичу

Да би се утврдило да ли маст може на неки начин да утиче на укус сладоледа, истраживачи су проценили ефекат који је морао да замени маст малтодекстрин и утврдити степен задовољства потрошача. За то је коришћен укус ваниле, који је учесницима представљен са различитим компонентама.

Наиме, сладоледи који су додељени учесницима представили су различите проценте масноћа: 6, 8, 10, 12 и 14%. У сваком од њих, различити нивои малтодекстрина су укључени са 8, 6, 4, 2 и 0% малтодекстрина, како би се уравнотежила мешавина овог малтодекстрина. производа.


Истраживачи су спровели неколико тестова након што су сачували 19 недеља ових сладоледа -18ºЦ да процени промене у укусу које би могле да буду резултат овог дејства после дужег складиштења и на неповољним температурама. Затим су извршена различита испитивања како би се утврдиле могуће разлике у укусу потрошача.

Након складиштења, сладолед са 6, 12 и 14% масти није показао разлике у задовољство потрошача у односу на свежи сладолед. У случајевима производа са 6% и 4% малтодекстрина показао се значајан пад у прихватању производа без проласка кроз хладну просторију и са истим саставом.

Међутим, случајеви сладоледа са нивоима масти између 6 и 12% масти, и одговарајућа компензација са малтодекстрином, нису показали разлике у укусу које су истакли корисници. То јест, виши ниво ових састојака не утиче на било који начин укус од ових производа, зато се одлучите за најздравије производе који ће осигурати идентичан доживљај.


Летња дијета

Лето је време када се храна код куће често мења. Ово је назначено у студији коју је спровео Аора Хеалтх и где је показано да више од половине Шпанаца мења своју исхрану током летњих одмора. У овом тренутку долази до повећања присуства више слатких пића и поменутог сладоледа, што доприноси већој количини масти у организму.

Скоро 36% испитаника је открило да се сладолед и слаткиши повећавају у њиховом дому. Овај производ постаје један од суммер старс, иако је обично једна од намирница са највишим нивоом шећера и која може да промени тежину оних који га највише конзумирају. Безалкохолна пића такође расту током летњег периода.

Око 23% породица у Шпанија Он признаје да током лета пију више слатких пића и пива, у случају одраслих. Наравно, цифра близу 37% каже да у овим љетњим празницима повећава потрошњу воћа и поврћа. Коначно, скоро 6% испитаника објашњава да у том периоду повећавају количину јела припремљених у њиховој уобичајеној исхрани.

Дамиан Монтеро

Видео: Jacqueline Kennedy: White House Tour - Documentary Film


Занимљиви Чланци

10 мјера сигурности дјеце у базенима

10 мјера сигурности дјеце у базенима

Почиње сезона купања и многи од њих базени отварају своја врата уз високе температуре. Избјегавање несрећа је један од циљева ВИ Безбедност деце у кампањи, нова иницијатива која има за циљ да упозори...

Климатске промјене утичу на здравље дјеце

Климатске промјене утичу на здравље дјеце

"Сва дјеца требају сигурну околину и здрава и климатска промена је растућа претња јавном здрављу све деце у овој земљи и широм света. “Овако су снажни стручњаци Америчке педијатријске академије...