Популарни нутритивни митови, али без научне основе
Реч уста је ефикасан метод за ширење приче или веровања. Међутим, то је и опасан метод, јер у многим случајевима оно што је речено може имати несигурно порекло. Много Митови тренутно циркулишу и не реагују на научну основу и узрокују стварање навика које одговарају на митове без икакве логике.
У области исхране постоји неколико митова који су трајали током година и остали који су се појавили последњих година. Фром тхе Цоллеге оф Нутритионистс оф Цаталониа Упозорава се на растуће гласине око глутена, састојак који је жртва лажног савета од стране неких "стручњака" који препоручују дијету без овог производа који нуди погрешне информације.
Митови о глутену
Како је објаснила Ненси Бабио, предсједница ове школе нутриционистиУ последње време се проширила гласина да је дијета без глутена веома корисна за људе. Наиме, они указују на три митова о овом састојку који наводе људе да вјерују да ће им уклањање овог производа из њихове прехране погодовати:
- Прерађени производи имају мало калорија. Погрешно, у ствари ови производи имају више калорија него они који садрже глутен. Ове намирнице имају више масти, више шећера и више соли да би се постигло укус, односно пријатан укус и укус. Ова три састојка погоршавају квалитет прехране која погодује дугорочним хроничним болестима.
- Производи без глутена доприносе губитку тежине. Ова школа нутрициониста спомиње и друге студије које упозоравају да људи који узимају храну без глутена, децу и одрасле, не губе на тежини, већ чак добијају на тежини јер побољшавају њихову апсорпцију.
- Дијета без глутена је уравнотежена и здрава. Погрешно, ове дијете морају бити компензоване са целим зрном житарица које могу конзумирати, укључујући махунарке, воће, поврће, орашасте плодове, млеко, јогурт, рибу, бело месо као и свака друга особа која нема болест, избегавајући максимум. прерађене производе чак и ако ознака показује да не садрже глутен.
Екцлусион диет
Из Катедре за нутриционисте Каталоније упозорава да је свака дијета која савјетује особу да искључи храну већ опасно. Ако то није због нетолеранције или алергије, било који производ треба држати у јеловнику особе. У овом случају, клађење да се елиминише глутен стола без целијакије је "непромишљено и непотребно".
Посебно, Ненси Бабио, истиче да јесте рецклесс јер "људи обично конзумирају прерађене производе без глутена, који осим што су скупљи, имају више доданих шећера и масти који нису увијек здрави." Непотребно, јер као да је особа са добрим видом користила наочаре кратковидан. "
Поред тога, Бабио истиче и друге предности глутена: смањује триглицериде, мокраћну киселину и повољно утиче на крвни притисак. У овом тренутку, предсједник ове школе упозорава на све већи број гласина које издају 'псеудоспецијалисти' који говоре о стварима које не знају: "На дијетама и храни сви мисле и јесу алармантно неке изјаве псеудо-стручњака који говоре о стварима које не знају и које збуњују становништво или, што је још горе, изазивају понашања и навике супротне здрављу “.
Дамиан Монтеро
