Чувајте се састојака који се додају легуминозама
Ово јело фаттенНе овај Постоји много митова у свету кухања о томе шта се може јести, а шта није. Понекад су то лажне, у другим стварним, а понекад и полуистинама. Пример је махунарке, основа многих гастрономских јела која се понекад изостављају у исхрани, вјерујући да ће бити превише калорична.
Међутим, како је објашњено Организација потрошача и корисника, ОЦУ, ова јела нису лоша по здравље јер садрже махунарке, али по количини састојака који се додају. Многи од ових менија додају крвне кобасице и друге кобасице са високим садржајем масти у ове производе.
Удебља оно што више једе
Из ОКУ је објашњено да заправо махунарке немају толико калоријске количине као што се обично мисли. На пример, порција од 70 грама овог производа би садржала око 188 кцал, 0,9 грама масти од којих би само 0,2 грама било засићено. Дакле, они су додатни састојци кривци су понекад рекли да се та јела дебљају.
У том смислу препоручљиво је промијенити кобасице као крвне кобасице и кобасицеса високим садржајем масти за поврће или кртоле као што је кромпир. На тај начин јела од поврћа ће бити много кориснија за здравље и неће садржати такву калоријску количину као што се то обично претпоставља.
Предности импулса
Осим што се не дебља, поврће је важно профита. На пример, захваљујући свом начину кувања: кухана, ова храна губи много негативних састојака који се називају антинутријенти као ензиматски инхибитори који ометају варење. Неки гликозиди одговорни за фабизам и супстанце које спречавају апсорпцију минерала такође су елиминисане.
Са становишта гледишта нутритивни Ово су неке од предности једења махунарки:
- Његов садржај је протеини Висок је, мада се мора рећи да у њима има неколико есенцијалних аминокиселина, као што су метионин, цистеин или триптофан, које тело треба да функционише како треба и да није у стању да их сама произведе, нужно их мора добити из прехране. Ово се може решити комбиновањем ових састојака са другим врстама хране, као што су житарице и гомољи, које то чине.
- Имају добре нивое скроб, сложен угљикохидрат који је врло неопходан у исхрани. То је такође једна од намирница најбогатијих влакнима, и нерастворљива и растворљива.
- Већина махунарки има мало масти и то је обично незасићен. Само соје и кикирики богате су мастима и због тога се често користе за вађење уља.
- Иако нису посебно богати витаминима, садрже много минерали, варијабле према случајевима. Обично имају калцијум, фосфор, калијум, магнезијум, јод и гвожђе.
- Повећати апсорпцију гвожђе биљног порекла, најбоље је комбиновати унос са храном богатом витамином Ц и другим органским киселинама, као што су јабучна или лимунска киселина.
Дамиан Монтеро
