Како детектовати нетолеранцију на лактозу

Већина становништва у свијету пати нетолеранција на лактозу. Тренутно се процењује да 75 процената популације није генетски способно за варење лактозе. Симптоми а нетолеранција на лактозу Они нису пријатни: мучнина, дијареја, дистанца абдомена и бол у колику. Ово су мере опреза које треба да предузмете и која исхрана следите ако откријете да сте нетолерантни на лактозу.

Лактоза, шећер у крављем млеку

Тхе лактоза је врста шећера, назван дисахарид или једноставни угљикохидрат, присутан у кравље млеко и остатак сисара, укључујући мајчино млеко. Лактоза која се разграђује у глукози функционише као извор енергије за ћелије нашег тела. Налази се у млечним производима као што су јогурт, пуномасно млеко, павлака и сир. Такође је у производима направљеним од њих сладолед, умаци за тестенине, супе, хлеб и десерти.

Тхе лактаза је ензим Производи се у танком цреву и одговоран је за варење лактозе претварајући је у два једноставнија шећера: глукозу и галактозу. Хиполацтасиа, позната као нетолеранција на лактозу, односи се на недостатак овог ензима.

Око 20% људи који пате од неподношења лактозе су такође алергични на казеин, који је протеин присутан у крављем млеку. То значи да особа са нетолеранцијом на лактозу може конзумирати производе означене као "деслацтосадос" (примјерице "одгођено млијеко", које је уклоњено шећер), али онај који пати од оба би требао престати конзумирати млијечне производе крава у потпуности.

Тренутно је на располагању много лабораторијских тестова и медицинских студија које се могу урадити за дијагнозу, тако да ако је неко сумњичав, треба се обратити свом лекару директно. Роцио Рио де ла Лоса, специјалиста за исхрану, потврђује да је "форма која помаже идентифицирати нетолеранцију хране као што је ова, бити свјестан властитог тијела, вођење дневника и указивање на то што је то и како сте се осјећали након тога".

Постоји опште уверење да су млечни производи најбољи извор калцијума и да њихово не конзумирање може довести до проблема као што је остеопороза. Међутим, нетолеранција на лактозу не мења способност дигестивног тракта да апсорбује производњу калцијума или кости. Важно је, као иу сваком плану исхране, конзумирање велике количине хране богате овим есенцијалним минералом.

Неки примери су слични семенима сусам и чиа, зелено лишће као купус и поврће, неке целе житарице сардине (са својим трњем) и обогаћену храну. Такав је случај са неким пекарским производима, житарице за доручак, смоотхиес, биљно млеко (бадем, соја, пиринач, зобена каша, итд.), сојини јогурти, вегански сиреви, итд.

Поред калцијума, неопходно је имати адекватне нивое витамина Д, што се постиже безбедним сунчањем сваког дана, конзумирањем печурака, обогаћеном храном или узимањем суплемената.

Алтернативни рецепти без лактозе: бадемово млеко

Састојци: 1 шоља бадема (натопљена претходне ноћи), 1 литар чисте воде, 1 прстохват соли, 4 датума без кости, 1 чајна жличица ванилије и 1 прстохват цимета

Метод припреме: Смрвити све у блендеру, проћи кроз врећицу за биљно млијеко или фину тканину, добро исциједити и похранити у хладњак највише три дана.

Елена Цомпте