10 лажних митова о млеку

Млекарска секција у супермаркету не ради ништа друго него расте. Међутим, све више људи одлази на млеко без лактозе или чак потпуно престаје да пије млеко, што отвара следеће питање: да ли је заиста препоручљиво елиминисати млеко из наше исхране?

Често се појављује ново млеко са чудесном компонентом која помаже на овај или онај начин да буде здравија. Из целине, полуобрано и обрано, до млека наставка, млека раста, млека са омега 3, са протеинским или заменским суплементима као што је "млеко" бадема и соје. Можда из тог разлога лажни митови о млеку не престају да расту и погодно је имати комплетну информацију да је укључите или искључите из наше исхране.

Тако да можете исправно да изаберете, ми вам представљамо 10 лажних митова о млеку:

1. Нетолеранција на лактозу и алергија на млеко су исте

Имати алергију значи да имуни систем сматра штетним нешто што није штетно (у овом случају један од протеина у млијеку). Одговор имунолошког система је оно што узрокује симптоме (свраб, уртикарија, крварење, астма, итд.). У случају нетолеранције на лактозу, болесник није у стању да дигестира лактозу због недостатка ензима који разбија његове молекуле, лактазу. За разлику од алергије на млеко, ако имате интолеранцију, можете наставити да конзумирате млечне производе, све док су "без лактозе".

2. Ако имате нетолеранцију на лактозу, боље је да престанете да пијете млеко

Млеко није само важан извор калцијума, већ садржи и протеине, витамине А, Д и Б12, магнезијум и фосфор, између осталих хранљивих материја. Редовна конзумација млека смањује ризик од остеопорозе и анемије, захваљујући лактоферину (протеину који хвата молекуле гвожђа). Једна чаша млека садржи 40% препоручене дневне количине витамина. Осим тога, препоручује се конзумирање обраног млека како би се смањила хипертензија због магнезијума, калцијума, калијума и витамина Д који садржи.

3. Нетолеранција на лактозу је честа појава која погађа већину популације

Иако то није ријетко (а његова преваленција може бити већа у другим земљама), у Шпанији се процјењује да између 20 и 40% становништва пати. Главни проблем нетолеранције је самодијагноза. Многи људи објашњавају да имају одређене симптоме повезане са неподношењем лактозе са патњом. Заправо, многи услови имају сличне симптоме, као што је синдром иритабилног црева. Поред тога, немају сви они који имају нетолеранцију исте симптоме. Да би били сигурни у дијагнозу, потребно је извршити тест.

4. Млеко "без лактозе" није стварно млеко

Све више конзумирано млијеко без лактозе је 100% крављег млијека, којем је додана лактаза, која пробавља молекуле лактозе. Стога, ово млеко има сва својства и хранљиве састојке традиционалног млека, али они који не производе лактазу природно (нетолерантно) могу да га конзумирају без патње симптома нетолеранције.

5. Супститути за млеко и друге намирнице дају исте хранљиве материје као и млеко

Да бисте изједначили количину калцијума коју даје једна чаша млека, требало би да унесете око 5 спанаћа. Поред тога, УНИЦЕФ је упозорио да позната "млека" од бадема, кокоса или соје (обично више обрађена и са више од 7 доданих састојака) немају иста нутритивна својства као млеко и саветовала је да се елиминише термин "млеко" из ваше ознаке. Важно је напоменути да се не препоручује да дјеца конзумирају сојино млијеко, с обзиром на садржај естрогена биљке.

6. "Рођен је нетолерантан, није учињено"

У ствари, шансе за патњу од нетолеранције на лактозу повећавају се са годинама. Такође, ретко је да патите током свог живота. Обично се јавља након 5 година (иако је било случајева беба које нису излучивале лактазу од рођења), али често нестају током година.

7. Када имате висок холестерол, не треба да пијете млеко

Млеко је тако изузетно корисно да га сви, без изузетка, конзумирају. Ако имате висок холестерол, једноставно морате заменити потпуно или полуобрано млеко са обраним млеком. Супротно ономе што многи мисле, ово млеко садржи исте хранљиве материје као и цело млеко, али има 3 пута мање масти.

8. Ако желите да изгубите тежину, елиминишите млеко из своје исхране

У ствари, супротна тврдња је исправна. Неколико клиничких студија је показало да конзумација млека (и његових деривата) помаже да се изгуби до 10% више тежине. Калцијум спречава метаболизам масти и његов ефекат на ћелије адипозног ткива помаже његово елиминисање. Поред тога, млечни протеини имају ефекат засићења, што смањује потрошњу хране.

9. Млечни производи су неопходни само у детињству

Ризик од одређених болести које се спречавају узимањем млека (као што је остеопороза или хипертензија) расте са годинама. Неке клиничке студије су показале да су шансе за оболијевање од кардиоваскуларних болести 17% мање код оних који редовно конзумирају млијеко, тако да је важно да не престанемо пити млијеко без обзира колико смо стари.

10. Млеко не хидрира

Напротив, својства млијека (међу којима је и 80% чиста вода) чине га савршеном опцијом за хидратацију након спорта. Заправо, вода за пиће није увек најбоља опција. На пример, када се наша уста загревају од узимања јалапено (или било које друге зачинске), наш први инстинкт је да пијемо воду и, у стварности, то треба да буде чаша млијека јер садржи казеин, протеин који помаже неутрализирати свраб хране.

Одговор не може бити очигледнији: млеко не би требало да се елиминише из исхране ни под којим околностима. Велики избор млијечних производа омогућава апсолутно свима, без обзира на болести или стања које трпимо, конзумирање млијека. Ако имате нетолеранцију на лактозу (и по могућности само у овом случају) узмите млеко без лактозе; Ако је ваш проблем кардиоваскуларно, обрано млеко. Такође, ако приметите нелагодност приликом конзумирања млека, немојте “само-дијагностицирати” или предузети мере без претходног разговора са својим лекаром.

Марга Весоловски