10 митова о дјечјој конзумацији јаја
Тхе јаје је храна високе протеинске вредности, суштински је у исхрани деце због њеног значаја за раст. Међутим, деценијама је рестриктивна потрошња јаја јер је повезан са високим садржајем холестерола и то повећање је био кардиоваскуларни ризик.
Захваљујући недавним истраживањима о јајима, данас знамо да је за контролу нивоа холестерола и задржавање кардиоваскуларног ризика, посебна пажња посвећена уносу засићених масти, гојазности и седентарног начина живота.
Шта јаје доприноси исхрани деце?
Јаје доприноси мање засићених масноћа од других намирница животињског и биљног поријекла, а исто тако, његова масноћа се може вредновати као добра квалитета за здравље. Поред тога, садржи и друге компоненте као што су холин и антиоксидантска хранива, који су корисни јер су укључени у метаболизам масти.
Најновије епидемиолошке студије нису пронашле повећани кардиоваскуларни ризик за повећање потрошња јаја и најновије препоруке указују да здраве одрасле особе могу конзумирати до 6 јаја недељно, са просеком од једног јајета дневно. Овај унос не повећава ризик од можданог удара или кардиоваскуларних болести.
Студије проведене код дјеце од 8 до 12 година указују на то конзумација 2 јаја дневно не утиче негативно на однос између доброг и лошег холестерола. Стога, у популацији здравог дјетета треба избјегавати непотребна ограничења јаја.
10 лажних митова о конзумацији јаја
1. Да ли се јаје дебели?
Јаје не добија масноћу и помаже у контроли тежине, јер обезбеђује мало калорија и велики број хранљивих материја. Поред тога, има ефекат засићења, чини јаје веома корисном храном у дијетама за мршављење.
Код деце, висока снага засићења јајета чини да се осећају пуни после оброка. Због тога ова храна спречава преједање или прекомерни унос калорија, што помаже у спречавању прекомерне тежине и гојазности.
2. Да ли је препоручљиво узети јаја на доручак?
Укључивање јаја у доручак за децу је веома корисно јер им помаже да дуже времена осјете глад. Стога, избјегавајте узимање других намирница ујутро или за вријеме ручка и промичете школски успјех. Јаја за доручак се посебно препоручују код деце која недовољно доручкују или потискују овај оброк.
3. Да ли је потрошња јаја погодна код болесне деце?
Пошто има високу нутритивну вредност и лако се пробавља, у случају болесне деце помаже у одржавању добре исхране током болести.
4. Можете ли превазићи алергију на јаја?
Када се детектује случај алергије на јаја, потребно је сузбити његову потрошњу. Објављене студије о природној еволуцији алергије на јаја указују на то да се након одстрањивања јаја из исхране детета, нестанак сензибилизације примећује у 24% пацијената у 2 године, достижући 55% у доби од 4 године и 70% у доби од 8 година.
5. Да ли је јаје корисно у исхрани непримјерене дјеце?
Јаје је храна коју већина деце добро подноси, а укусна чак и код оних са ниским апетитом. Поред тога, он обезбеђује многе хранљиве материје, помаже у одржавању и побољшању нутритивног статуса деце са недостатком апетита или који се одупиру узимању различитих намирница.
6. Како треба кувати јаје?
Кувано јаје се пробавља боље од пржене, јер нема масноће у припреми. Генерално, било који тип кувања или припреме, поред избегавања микробиолошких ризика, повећава његову хранљиву вредност, олакшава варење протеина и инактивацију антинутритивних супстанци као што је авидин, који блокира употребу биотина. Запамтите да је јаје врло разноврсна храна, која може бити дио многих слатких и сланих препарата.
7. Да ли је браон јаје боље од белог?
Боја јајета одређена је пасмином кокошке која га је ставила и нема никакве везе са њеним квалитетом, нутритивном вредношћу или укусом.
8. Да ли тип производње утиче на нутритивну вредност јаја?
Разлике у начину живота и исхрани кокоши претпостављају мале промјене у нутритивној вриједности јаја које нису значајне (овисно о околишу и хранидби у сваком случају), разлог зашто се не може сматрати да је бољи или лошији тип јаја у односу на други у смислу његовог нутритивног састава. Конвенционална јаја су једнако вредна у исхрани детета као и кампери или они из органских кокоши.
9. Да ли јаје утиче на кардиоваскуларно здравље детета?
Најновија истраживања су показала да је јаје погрешно повезано са повећањем холестерола, али његов састав у мастима и другим хранљивим састојцима демистификује ову грешку.Не постоји опасност од узимања једног или више јаја на дан, иако није препоручљиво конзумирати превише да би се избјегло прелазак са прехране на друге производе који су такођер потребни и готово увијек прихваћени од дјеце, као што су поврће, махунарке ...
10. Да ли је препоручљиво конзумирати јаја приликом вежбања?
Његов висок садржај протеина помаже у расту мишића и успорава губитак мишића код интензивног вежбања или хипокалоричне исхране.
Марисол Нуево Еспин
Савет: Институт за студије јаја
