10 препорука Медитеранске прехране
То је нешто што сви знамо, Медитеранска дијета је "број један", најздравији и онај који ће нас натерати да живимо све више и боље, а нама је лако запамтити и поновити ову поруку, чак и са одређеним степеном задовољства и самозадовољства, јер су нам рекли да је то наша, наша дијета, само је то" Медитерана ”, и наравно, увек волите да знате на страни победника ... или не?
Међутим, шта заиста знамо о Медитерранеан Диет? Ако на улици тражимо пролазнике, сигурно ћемо добити одговоре као што су: узмите воће и поврће, чашу црвеног на дан, поврће, тјестенину, узмите пет оброка дневно (доручак, средина јутра, ручак, снацк и вечеру) важан доручак) и, наравно, користите маслиново уље (у овом одговору сигурно 99 одсто "испитаника" се слаже) ... али, ако је све ово истина ... је ли то све?
Ко је назвао Медитеранску дијету?
Термин Медитеранска дијета приписује се Анцелу Кеису, америчком физиологу познатом по свом доприносу проучавању утицаја исхране на кардиоваскуларне болести. Кеис и његови сарадници објавили су 80-их година "Студију седам земаља", која је и данас референца у науци о исхрани. Кеис је умро 2004. године, у Италији, у доби од 100 година.
Јесу ли то само храна?
Кеис и његов тим упозорили су да је учесталост коронарне болести срца нижа у руралним подручјима јужне Европе, закључујући да би требао постојати заштитни фактор у начину живота, који су означени као "медитерански начин" (медитерански начин). Након тога, у ширењу Кеисових резултата, концепт "медитеранског стила" је асимилиран са концептом "медитеранске прехране".
Али како је "отац дјетета" истакао, за Кеиса, разлика је била не само у томе што су медитерански људи јели, већ и како су то учинили и, на крају крајева, како су ти људи живјели.
Становништво које је Анцел Кеис проучавао било је изразито рурално са мало ресурса. Тако су јели храну коју им је земља дала и била им је на дохват руке: маслине, житарице, воће, поврће, орашасти плодови или махунарке. Извор протеина били су производи као што су млеко, сир, јогурт и риба, које су могли извући из својих обала. Месо и производи добивени из њега (кобасице) имали су оскудну потрошњу иу малим количинама.
Али и на Медитерану, било је становништво које је ручно обрађивало земљу, чак и без помоћи машина, то јест, било је то сељачко становништво и ограничени ресурси, јели довољно и рад на терену их је натерао да раде шта које данас зовемо "вјежба".
Шта је остало од свега тога?
1. Имамо кулинарску традицију, о којој се морамо побринути, а не изгубити, пријетећи губитком интереса и времена мушкараца и жена у учењу онога што су мајке радиле, кухању.
2. Још увијек имамо производе који се још увијек узгајају у нашем окружењу и чији квалитет морамо промовирати одабиром пољопривреде која је мање интензивна и пријатељска према планети; бјежи од бијега из мора или исцрпљује земљу да произведе више него што нам је потребно.
3. Имамо задовољство да једемо као породица, дајући храни вредност изван калорија и хранљивих материја које нам дају; зато што је важна ствар не само то што стављамо на сто, већ са ким и како то делимо.
А шта смо заборавили?
1. Заборавили смо на штедљивост и вежбање. Поред тога што једемо оно што дугујемо и култивишемо само оно што нам је потребно, мораћемо да се опоравимо од сећања када смо јели да заменимо оно што се троши.
2. Узгајати сорту уместо количине и смањити оброке, уопштено, али у основи оно што је скупље у колицима, месо.
10 основних препорука Медитеранске прехране
Према "Медитеранској заклади за исхрану", то су 10 основних препорука које пружају највећу корист за здравље.
1. Користите маслиново уље као главна маст за кување.
2. Конзумирати храну биљног поријекла у изобиљу: воће, поврће, махунарке и орашасти плодови.
3. Хлеб и храна од житарица (тјестенина, пиринач и посебно цијели производи) треба да буду дио дневне исхране.
4. Мала прерађена хрананајпогоднији су свјежи и сезонски.
5. Дневно конзумирајте млечне производеуглавном јогурта и сирева.
6. Црвено месо треба конзумирати умјерено и ако може бити као део варива и других рецепата. И месо прерађено у малим количинама и као састојци сендвича и јела.
7. Конзумирајте рибу у изобиљу и јаја у умјереним количинама.
Свјеже воће би требало бити уобичајени десерт. Повремено треба јести слаткише и колаче.
9. Вода је пиће пар екцелленце на Медитерану. Вино треба узимати умјерено и за вријеме оброка.
10. Изводите физичку активност сваки дан, будући да је подједнако важно као и правилно јело.
Марисол Нуево Еспин
Можда сте и заинтересовани:
- Вегетаријанска исхрана код деце
- Декалог за почетак вежбања
- Маслиново уље, здравствене бенефиције
