Излечена иберијска шунка нема токсоплазме
Иберијску шунку могу конзумирати труднице јер, због свог процеса оздрављења, не постоји ризик од токсоплазмозе, према првим закључцима студије коју је припремио Андалузијски технолошки центар у Царницо Сецтору (Теица), уз учешће Министарства за иновације Јунта де Андалуциа.
"Ова студија закључује да су фактори који елиминишу токсоплазмозу из иберијске шунке дуготрајан процес исцељења", објаснио је директор Теице, Јуан Царлос Рацеро.
Друштвена група која укључује ову студију је "веома широка", јер претпоставља да постоји широки ниво друштва, каже Рацеро, који додаје да "није потребно мислити само на трудницу, већ на њену најближу породичну средину, од када ова ситуација нико у породици не конзумира шунку. "
Иберијска шунка и токсоплазмоза у трудноћи
Центар је потписао оквирни споразум о научној и техничкој сарадњи са Шпанским друштвом за гинекологију и акушерство (СЕГО) у вези са резултатима добијеним истраживањем токсоплазме у сушеној пршуту и њеној могућој конзумацији од стране трудница.
Рацеро описује као "веома важно" потписивање овог споразума, јер "то ће значити да медицински руководиоци у целој Шпанији имају протокол, подржан научном студијом, да информишу труднице о конзумацији шунке".
Друга важна карактеристика ове сарадње је представити нове студије о важности меса у храни, "погрешно још увијек сматрамо да месо није тако здраво као остале намирнице, без обзира на то што се узме у обзир да има својства, храну као потпуну и онолико колико је потребно као и друге “, рекао је Рацеро.